Hương vị du lịch Đà Nẵng với món cá nục hấp 'đúng bài'

Hương vị biển khi đi du lịch Đà Nẵng là điều không thể bỏ qua, trong đó có món cá nục hấp đúng bài bản xứ này sẽ cho cảm giác khác biệt.

Nhắc đến cá nục thì hầu như ai cũng biết, dân dã giá rẻ và ai cũng có thể dễ dàng kiếm được ngoài chợ, nhưng chế biến đúng cách và thưởng thức hương vị ngon ngọt tối đa của nó thì không phải ai cũng làm được, dịp du lịch Đà Nẵng sẽ là cơ hội thực hiện điều này.

Hải sản tại Đà Nẵng có rất nhiều, song đừng bỏ qua món cá nục hấp ở đây, không phải tự dưng mà chuyên mục Du lịch của báo VnExpress lại đề cập đến nó trong bài Cá nục hấp - món ngon biển Đà Nẵng như sau:

Dạo một vòng qua các con đường ở thành phố biển vào chiều mát, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức nhiều món hải sản đặc sắc, trong đó có cá nục hấp cuốn bánh tráng.

Những con cá nục tươi rói, đậm đà vị biển khơi khi hấp vẫn giữ được nguyên vị ngọt, cuốn chung với bánh tráng và rau thơm, mang lại cảm giác dân dã, thanh đạm cho vị giác. Đây là món ăn không mấy xa lạ với người dân ven biển miền Trung.

Theo kinh nghiệm của ngư dân, chỉ nên chọn cá nhỏ chừng hai ngón tay, mình cá săn chắc, màu tươi xanh, mắt còn trong mới đảm bảo độ tươi ngon.



Cá sau khi loại bỏ ruột, rửa sạch sẽ xếp vào đĩa, ướp cùng chút rượu để khử hết mùi tanh. Khi hấp người ta cho xả, hành tím, hành lá, ớt tươi cùng chút muối, tiêu lên trên và hấp cách thủy trong khoảng 15 phút, đến khi mùi thơm của cá hấp tỏa ra ngào ngạt thì mang ra dùng nóng. Bí quyết để cá giữ được độ tươi ngon là không hấp quá lâu, cá chín mềm sẽ không giữ được vị ngọt.

Các quán ăn thường phục vụ món cá cùng một đĩa rau sống, bao gồm rau muống, chuối chát, xà lách, húng quế, tía tô… và một bát nước chấm cay xé, đôi khi là một bát mắm nêm. Sự kết hợp hoàn hảo giữa cá hấp ngọt mềm, rau thơm thanh mát cùng vị mặn mòi đậm đà của mắm và ớt cay có sức hấp dẫn kỳ lạ với bất kỳ thực khách nào.

Không khó để bạn tìm ra một quán bán món này trên đường bờ biển, tuy nhiên nếu muốn tự tay chọn cá, có thể mua ngay trên bờ biển, trong các chợ hải sản với giá 70.000 đồng một kg và nhờ các quán ăn chế biến. Bạn cũng có thể đến đường Ông Ích Khiêm, ghé quán bà Xin hay các quán vỉa hè trên đường Hàn Thuyên, ngã ba Lương Nhữ Học - Tiểu La để thưởng thức.

Một điều nữa mà ở phần đầu bài Hương vị du lịch Đà Nẵng với món cá nục này tôi quên chưa nói đến, đó là "tươi ngon", ai sành ẩm thức đều coi trọng điểm này, với món cá nục nhanh biến chất thì rất cần chế biến nhanh thưởng thức ngay, có lẽ chỉ nếm được vị ngon nhất của món cá nục hấp trong chuyến du lịch Đà Nẵng nên báo mới giới thiệu dù ai cũng quá quen món này chăng?