Hương vị biển khi du lịch Cát Bà với gỏi sam...độc đúng nghĩa

Trải nghiệm tận cùng hương vị biển của chuyến du lịch Cát Bà với món gỏi sam vừa ngon vừa lạ, nhưng cũng rất...độc theo hai nghĩa khác nhau.

Nghệ thuật ẩm thực với món gỏi thịt sam biển tại khu du lịch Cát Bà sẽ làm chuyến đi đến nơi đây tuyệt hơn, cảm quan khác biệt với trải nghiệm gần như là tận cùng của kỳ du lịch Cát Bà vui sướng khi nuốt trôi vào miệng phần gỏi thịt sam độc đáo khó có.

Được chế biến đúng cách thì món ăn này quả là tuyệt hảo, ngon ngọt thơm lừng qua từng miếng, có điều như tôi đã nói ở trên thì chuyến du lịch Cát Bà sẽ còn độc hơn nữa đối với một số người nếu món gỏi sam chuyển đi theo một hướng khác đúng nghĩa của từ "độc".

Trước tiên hãy xem qua điều tuyệt vời của món ăn này mà báo VnExpress đã nói đến trong bài Gỏi sam đậm đà vị biển ở đảo Cát Bà như sau:

Thịt sam được nướng trên bếp than cho chín vàng, thơm lừng rồi xé nhỏ, trộn cùng với trứng sam, rau răm, húng, lạc, vừng... tạo thành món gỏi sam ngọt, thơm.

Sam biển là đặc sản mà nhiều du khách đến đảo Cát Bà thường săn tìm. Từ tháng 10 tới tháng 2 âm lịch hàng năm là mùa sam sinh sản. Vì vậy để bắt được sam biển, ngư dân cũng phải tính con nước và chọn ngày ra khơi.

Điểm đặc biệt khác so với các loài là sam thường đi theo cặp nên khi bắt sẽ được cả đôi. Nếu bắt được một con, ngư dân sẽ nhanh chóng thả ngay xuống biển.

Thịt sam rất ngọt, có mùi vị riêng, có thể chế biến thành các món ăn ngon, bổ dưỡng, chứa nhiều đạm và có tác dụng thanh nhiệt. Trong đó, các món được ưa chuộng hơn cả là chả sam, sam nướng, gỏi sam, xào chua ngọt hay nấu cháo, miến.



Để làm món gỏi sam người chế biến phải rất cầu kỳ. Thường người nấu chỉ chọn sam cái vì nhiều thịt. Sau khi cắt tiết, toàn bộ mai, vây, chân của sam được vứt bỏ. Để an toàn, phần gan, ruột của sam không được để dính vào thịt bởi sẽ gây dị ứng.

Sam được rửa sạch đem đặt lên bếp than hồng, trở đều cho đến khi chín vàng ươm bốc mùi thơm. Người chế biến sẽ dùng kéo sắc cắt vòng quanh yếm để lấy được trứng sam, phần thịt ở sống lưng và sát đuôi. Thịt sam nướng lên rất thơm, dai và ngọt thịt, trứng bùi béo, ăn không ngán.

Trứng sam và thịt sam được xé thành miếng nhỏ, trộn cùng với hành lá, ớt, tỏi, rau răm, húng, vừng, lạc rang giã nhỏ, thêm chút giấm gạo trộn cùng, nêm gia vị cho vừa miệng là có món gỏi sam hấp dẫn.

Gỏi sam phải được ăn kèm với nước mắm ngon, cay. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt, thơm không thua bất kỳ loại hải sản nào ở biển như cua, ghẹ... Món ăn lạ và đầy ắp hương vị biển thường được bán ở các nhà hàng trên đảo Cát Bà. Với giá từ 500.000 đến 700.000 đồng một đôi, du khách có thể mua xong để nhà hàng chế biến.

Bây giờ là tới phần ý nghĩa thứ hai của từ "độc", lưu ý đến mọi người rằng thịt sam biển được xem là khá độc (theo đúng nghĩa đen) nên cần chọn lựa và chế biến kỹ bởi người có hiểu biết, đối với một số bạn dễ mẫn cảm với đồ biển thì khuyến cáo là không nên thử ăn, chuyến du lịch Cát Bà sẽ trọn vẹn hơn nếu không bị "hành" bởi món gỏi sam có tính kén chọn người ăn này.

Theo lời một số đọc giả chia sẻ thì ở các nhà hàng quán ăn tại khu du lịch Cát Bà có phục vụ món gỏi sam này thì họ cũng có sẵn thuốc giải cho những ai gặp tình trạng cơ thể phản ứng lại với món độc và lạ miệng này nên phần nào cũng yên tâm.