Ẩm thực Indonesia với vài món cực ngon từ gạo

Khi đi du lịch đến Indonesia bạn nên nếm qua vài món đặc sản cực ngon làm từ gạo khá khác biệt của họ, vậy hương vị sẽ lạ và hấp dẫn đến mức nào?

Được gọi bằng những cái tên riêng theo ngôn ngữ Indonesia nhưng cơ bản chúng vẫn được làm từ gạo và đây là thành phần chính của các món đặc sản này, đôi món nhìn gần như không khác gì cách chế biến tại Việt Nam nhưng soi kỹ sẽ thấy sự khác biệt và khi ăn mới rõ chúng ngon và lạ đến mức nào.

Khác với các món ăn thuộc văn hóa ẩm thức của các nước nổi tiếng như Pháp, Ý, Nhật, Hàn Quốc,...hiện đang dễ dàng được tìm thấy tại nhiều nhà hàng ở nước ta, những món đặc sản từ gạo này của Indonesia phải du lịch sang đấy mới có thể nếm được hương vị gốc, dưới đây là phần giới thiệu được dẫn lại từ Infonet từng được trang 24H đăng lại trong bài 5 đặc sản ngon khó cưỡng từ gạo của Indonesia như sau:

Nasi Goreng, cơm chiên dùng cùng thịt truyền thống, Babi Guling, cơm quay từ gạo và thịt heo sữa trên lửa lớn hay Nasi Kuning, cơm hình tháp từ loại gạo vàng đặc biệt … là những món ăn từ gạo không nên bỏ qua khi ghé đất nước này.

1. Nasi goreng


Ngoài màu sắc của những hạt cơm chiên chắc hạt, đậm vị, Nasi goring còn mê hoặc du khách với số lượng phong phú của hàng loạt món ăn kèm như rau sống, nước sốt, trứng, tôm, bắp cải, thịt truyền thống….



2. Babi Guling


Có nguồn gốc từ hòn đảo xinh đẹp Bali, Bali Guling, đặc sản được chế biến từ heo sữa quay và gào còn được nhiều du khách gọi đùa là món nướng 2 lần.


 Lần đầu tiên là công đoạn quay những chú heo sữa có kích thước vừa phải. Sau khi heo sữa được quay chín, giòn đều, thơm lừng, đầu bếp hoặc người bán sẽ cắt thịt heo thành những miếng vừa ăn, trộn chung với gạo, hẹ tây, tỏi, gừng, nghệ, hạt tiêu, rau thơm, riềng, ớt, sả… rồi tiếp tục quay trên lửa nóng 5 giờ, sao cho vị ngọt, thơm của thịt và gia vị thấm đều vào cơm.


Điểm nhấn hấp dẫn của món ăn là phần da heo giòn tan, vàng ruộm được cho lên đĩa như một phần của trang trí.

3. Nasi Kuning


Kuning là món ăn được làm từ một loại gạo vàng đặc biệt thường được người dân Bali dùng trong các dịp lễ hội, cúng tế. Sau khi được nấu chín khéo léo với nước cốt dừa, nước hầm gà, gia vị thơm, cơm được nắn thành nắm như ngọn tháp.


Nasi Kuning thường được dọn ra trên đĩa lớn và được bài trí khá hài hòa theo tỷ lệ thịt, trứng, cá, rau xanh… Nên mới nhìn vào, món ăn trông như một bức tranh sinh động và đầy sức sống.

4. Nasi Uduk


Nasi Uduk hay còn gọi là cơm nước cốt dừa, tên gọi này xuất phát từ cách chế biến của món ăn. Ngoài hương thơm dậy của chén cơm nấu cùng nước cốt dừa, Nasi Uduk còn mời gọi du khách với hàng loạt món phụ khác như thịt tẩm gia vị, cá, thịt gà, trứng luộc, xốt ớt và bánh quy giòn.


Tất nhiên, khi trình bày ra đĩa, gia vị không thể thiếu của các món cơm Indonesia là hành tây rán.

5. Tempeh


Tempeh là món bánh làm bằng đậu nành và bột gạo qua dạng lên men thường được chiên giòn và có mầu xám đậm được bán trên thị trường dưới hình thức tươi hay đông lạnh.


Ngoài Tempeh truyền thống, để phù hợp với khẩu vị của du khách, người bán cũng biến tấu món ăn này theo khẩu vị của người Tây phương như Tempeh Burgers, Tempeh với salad và cà chua…

Chỉ bằng thị giác cũng khó có thể tường tận được sự khác biệt của ẩm thực Indonesia trong các món làm từ gạo này, nhưng nếu chuẩn bị đi du lịch Indonesia hãy ghi vào sổ tay các món kể trên để trải nghiệm thử nhé, biết đâu khi về nước bạn lại có thể nấu được thêm một vài món ngon đặc trưng từ gạo ấy cho bạn bè ăn nhỉ?